به نام او که زندگی از او رنگ می گیرد
سلام
مواد لازم:
آرد گندم یک کیلو
روغن مایع 100 گرم
شکر 50 گرم
مایع خمیر یک قاشق
نمک یک قاشق مرباخوری
آب یا شیر به اندازه دلخواه
* * *
کرم داخل پیراشکی:
پودر نشاسته 4 قاشق
شکر مقداری
گلاب
آب
روش پخت:
همه ی مواد رو مخلوط میکنیم و ورز می دهیم آب به اندازه ای بریزید که خمیر سفت بشه و به دست نچسبه بعد تو کیسه نایلون قرار می دهیم به مدت یک ساعت تا خمیر پف کنه
کمی از خمیر را برداشته و با وردنه آنرا باز کرده و با چاقو یا چرخک بصورت نوارهایی با طول هر چه قدر که شد عیب نداره چون بعد حالت رولی میشه و بریده میشه و عرض تقریبا ده سانت
در ظرفی دیگر آب و نشاسته و شکر و گلاب را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته و آنقدر هم میزنیم تا کاملا سفت و غلیظ شود و هیچ آبی نداشته باشد
از کرم داخل قیف ریخته و وسط خمیر بصورت نوار مانند می ریزیم
خمیر را از دو طرف بالا آورده و بهم میچسبانیم و با دست فشار می دهیم تا وقتی که سرخ بشه باز نشه
بعد یکم با ورده روی آنرا صاف کرده خیلی آروم...و بعد بصورت مستطیلی برش می دهیم
کف سینی را آرد پاشیده و مستطیل ها را داخل آن با فاصله قرار می دهیم و در جای گرم به مدت یک ساعت قرار می دهیم تا دوباره پف کند
در آخر آنها را درون روغن سرخ نموده و روی دستمال یا صافی گذاشته تا روغن آن گرفته شود
پیراشکی ما آمادست...بفرمایید...
هنرمند باشید...
